NOUVELLES

現代フランス料理技術特別講習会
ルセット販売開始

ご要望が多かった講習会のルセットを販売する運びとなりました。
クラッシックを中心にリヨンやバスクなどのテロワールルセットから、現代に即したものまで多岐にわたりご案内いたします。各販売ページではルセットのサンプルもご覧になれます。

クリスチャン・テットドワ氏（第40回）	「ガストロノミックな料理とブーション・リヨネのシンプルで美味な伝統的料理」
ガブリエル・ビスカイ氏（第41回）	「フランス料理の伝統的特性を今に生かした料理」
ステファン・ココズカ氏（第42回）	「ブルターニュ料理と氏のスペシアリテ」
アラン・レックス氏（第43回）	「顧客の高い評価を得た料理・得意とするアルザス料理・スペシアリテ等」
ジェラール・コム氏（第44回）	「豊かで品格のあるロワール地方料理・ブルターニュ地方料理」
ガブリエル・ビスカイ氏（第45回）	「海バスクと山バスクの魅力あるバスク料理」
ジャン-マリー・ゴーティエ氏（第4回）	「クラシックをベースにした＜ホテル・デュ・パレ＞の料理・バスクの海と山のテロワール料理」
クリストフ・ル・フュール氏（第47回）	「フランス料理の世界を豊かにするブルターニュの海と大地のテロワール料理」
フィリップ・ウイ氏（第48回）	「南仏プロヴァンスの香り高いルセット」
ブリース・コロン氏（第49回）	「トラディショネルな技術を今日の新たな感性で美味しさに生かすサヴォア地方のルセット・テロワール」
ディディエ・アニエス（第50回）	「コート・ダジュールのルセット・テロワール」
クリスチャン・ルージェ氏（第51回）	「フランス西部、大西洋に面するポワトゥー・シャラント地方のルセット・テロワ－ル」
ルノー・オージエ氏（第56回）	「経験とエスプリを込め提案する、クラシックとコンクールテーマによるルセット」