2011 Pâtisserie Française 37

第37回
現代フランス製菓技術特別講習会

37e COURS DE TECHNOLOGIE DE
PATISSERIE FRANCAISE MODERNE PAR MONSIEUR Angelo MUSA

シュセット・ショコラ

2011年4月に第37回現代フランス製菓技術特別講習会を行いました

＜微笑をさそう新たな美味しさ＞
アンジェロ・ミューサ氏（M.O.F.）によるフランス菓子を未来につなぐルセット32種

講習会内容

講師

アンジェロ・ミューサ氏

Monsieur Sébastien LESAGE

M.O.F.（フランス国家最優秀技術者の称号）2007
シャンピオン・デュ・モンド　2007
2008年パティスリーのコンサルタント会社“パピリオ　コンセイユ”を設立し、フランスはもとより国際的にもその才能の花を開き、今日に至る
パリ7区のフィリップ･コンティチーニの名製菓店＜パティスリー・デ・レーヴ＞の開店準備に携わるともに現在も新商品の開発総責任者として店の名声を支えている