2010 Emballage et étalage Sommaire
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第18回 製菓界のための
18e COURS D'EMBALLAGE
第18回 製菓界のための
フランスのラッピングとディスプレイ技術特別講習会
18e COURS D'EMBALLAGE
ET D'ETALAGE A LA FRANCAISE
ANIME PAR Mme Patricia DHEZ
エレガントで上品な、パリの色合いのラッピングとディスプレイとの出会い
多彩なお菓子を合わせて、結婚式をはじめ様々なシーン、ノエル、ヴァレンタイン、ホワイトデー、母の日他各種催事や季節に応用の効くラッピングとディスプレイの技法
テーマ: マリアージュ
| スーヴニール・ダンジュール(あの日の思い出) | 円形の木箱とハート型の菓子を用い、マリアージュのデコールで仕上げるアンバラージュ。 色々な場面に応用でき、円形の木箱は無駄にすることなくポプリを入れて再利用することが出来るエコなラッピング |
| アンビタシオン(招待) | セロファンとギモーブ又はハート形の小型焼菓子で作るコルネ。フランスの伝統ではドラジェを詰めます。パート・ド・フリュイ、ボンボン・ショコラを詰めても良いでしょう。手早く作れ、低いコストで応用もききます |
| ボヌール・パルタジェ（幸せのおすそ分け） | 新郎新婦の好みに合わせたチュールで作るマリアージュのオーモニエール(小袋)。 低いコストで手早く作れます |
| ジュール・ド・エレガンス（優雅な一日） | フランスの結婚式で今流行のカラーを用いた長方形の箱のプレゼンテーション。エレガントなリボンのアンリュバナージュ。優雅で幸せな１日を象徴するアンバラージュ |
| アリアンス・サヴール（結婚の味わい） | 食いしん坊のパニエ。籐の籠に異なる味わいの品を詰める。シャンパーニュや花そして食欲をそそる菓子の数々（マカロン、ドラジェ、パート・ド・フリュイ、焼き菓子他）等。セロファンでアンバラージュ、結婚の歓びを引き立たせるリボンの大きなアンリュバナージュ。容易に作れ、詰めるもの変えることで様々なプレゼントに応用できます。 ＊これは新婚ご夫婦への贈り物です。フランスの伝統では花を贈っていましたが、今では花とともにワインや美味しいお菓子の数々を組み合わせて贈るようになってきました |
テーマ: ノエル
| フェリ（妖精） | 底に厚紙を引いたクラシックなセロファンのバックを用いて、ノエルをテーマに仕上げるアンバラージュ。この手法は１年中使え、容易に手早く作れます |
| ミル・エ・ユヌ・ビュル・ド・ボヌール（たくさんの幸せの泡） | プラスティック製（又はガラス製）のフルート形シャンパーニュ・グラス。トリュフ・ショコラをガルニし、ノエルのプレゼンテーション。低いコストで手早く作れます。 ＊トリュフ・ショコラはフランスの伝統ではクリスマス時に作られます |
テーマ: マカロン
| デレクタシオン（歓喜） | 小型のマカロン。金台紙と合わせ、一年を通してある時期を思い起こすようなデコール（例：春を象徴する桜の花）。セロファンのアンバラージュ。 友人・知人他親しい人々へ喜びを伝える小さなプレゼントに最適で、リーズナブルな価格で販売できます |
| ゲテ（陽気） | 両端に扇のプリアージュをデコールした箱。ノエルのカラーのアンバラージュ |
| グルマンデーズ・オ・メットル（食いしん坊の詩） | マカロンとセロファンで作るガーラント |
| リュミエール・ド・フェット（お祝いの明かり） | マカロンで作るランプ |
| 新たな基礎が学べるディスプレイ技法の実践 | マリアージュ ノエル |
＊イメージ作りからディスプレイの実習まで、グループを編成しておこないます。
各グループを講師がまわって指導いたします。
アンバラージュ（包み方）、アンリュバナージュ（リボン掛け）、プリアージュ（折り方）
いずれも手早く作れて様々なタイプのお店に応用の効くラッピングです
上記を２日間で講習いたします
時間の都合により一部講習内容を変更する場合があります
